Los mejores restaurantes de hoteles en Texas

Guarda este contenido y disfrútalo cuando quieras

De Stillwell. Foto de Kathy Tran

Atrás quedaron los días en que los restaurantes de los hoteles ofrecían poco más que un buffet mediocre con un tipo con una toca blanca cortando carne en un asador. Hoy en día, en todo Lonestar State, los hoteles acogen a algunos de los chefs y conceptos de restaurantes más interesantes del país. Desde los ganadores del premio James Beard hasta un restaurante en la antigua residencia de Elizabeth Taylor, pasando por el sushi más fresco en la zona sin salida al mar de Dallas y, por supuesto, restaurantes y asadores mexicanos, esta lista muestra lo mejor de la gastronomía de Texas. Ya sea que reserve una habitación o no, le encantará darse un festín dentro de estos hoteles.

Cortesía del Hotel Emma

Con sus cabinas con botones, luces colgantes minimalistas y un bar antiguo, Supper in la Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO ofrece platos estadounidenses inspirados en la frontera, como codornices crujientes con salsa de maíz y una chuleta de cerdo a la parrilla con col estofada. El nuevo chef ejecutivo en jefe, Ned Elliott, da prioridad a los productos locales de temporada. El hogar de Supper, el hotel boutique Emma, ​​goza de fama histórica y arquitectónica: una cervecería del siglo XIX convertida en un destino de lujo contemporáneo en el corazón del distrito Pearl. Los restos de la sala de cocción incluyen paredes de ladrillo desgastado a la vista y maquinaria sobrante que se exhibe en el vestíbulo.

Kathy Tran

Los tejanos se toman en serio su bistec, por lo que si un nuevo restaurante de carnes recibe críticas favorables, lo notamos. Ubicado en el elegante Hôtel Swexan, Stillwell's se distingue por servir únicamente carne de res sin desperdicio. (Harwood Hospitality, el grupo detrás de Stillwell's, tiene su propia línea de carne de res, Harwood Premium Beef). Ninguna parte del animal queda sin usar; algunos de los huesos incluso se convierten en golosinas para perros. Este elegante restaurante del séptimo piso, con su rica decoración en tonos marrones y joyas y su pequeña y elegante barra en forma de herradura, también cuenta con una larga lista de vinos exclusivos.

A los fanáticos del tequila y el mezcal les encanta este lugar de alta cocina mexicana en el Plaza Hotel Pioneer Park. Construido hace casi 100 años, el hotel fue la residencia de Elizabeth Taylor durante su breve matrimonio con Conrad Hilton Junior (sí, ese Hilton). En Ambar, los platos tradicionales se combinan con toques elevados: pato asado en mole casero, carnitas adornadas con microvegetales y ceviche rociado con aceite de oliva artesanal procedente de Baja California. La cultura mexicana late en esta ciudad fronteriza, por lo que es apropiado que Ambar tenga más de 800 botellas de licores de agave, la colección más grande de Texas. Entre las etiquetas raras se incluye Patrón En Lalique Serie 3, que cuesta 857 dólares el vaso.

Cortesía de Nobu Dallas

No es exclusivo de Texas, pero Nobu es demasiado querido como para no mencionarlo. Escondido en el Hotel Crescent Court de Uptown, el establecimiento japonés-peruano de Robert De Niro y el famoso chef Nobu Matsuhisa se siente como un escondite elegante: iluminación tenue, mesas íntimas, comensales vestidos de gala y exhibiciones de sake del piso al techo. Por supuesto, Nobu es uno de esos lugares en los que todo lo que pidas será perfecto, pero los platos exclusivos incluyen bacalao negro marinado en miso y jalapeño de cola amarilla. El extenso menú puede resultar intimidante, así que alivie la ansiedad al realizar el pedido y opte por el omakase (a elección del chef). De domingo a miércoles por la noche, de 5 a 7 p. m., en el bar y salón, la hora tanoshi (también conocida como hora feliz) ofrece bocadillos menos costosos.

En Stockyards, la cocina inspirada en Texas en el menú del exclusivo restaurante del Hotel Drover incluye ostras fritas con pollo del Golfo, antílopes criados localmente y faisán frito ahumado. El espacio es amplio (200 asientos y una mesa del chef junto a la cocina abierta) y el ambiente siempre es animado. Toda la cristalería proviene de Rose Ann Hall Designs, una pequeña empresa en México que emplea artesanos con discapacidades físicas. Stockyards, ahora un distrito histórico lleno de bares y tiendas, siempre es un buen momento cursi, así que llega temprano para pasear por los pasillos de ladrillo antes de cenar.

Cortesía de Omni PGA Frisco Resort

Cene en el bar de este elegante restaurante de carnes en el nuevo Omni PGA Frisco Resort y podrá contemplar un deslumbrante candelabro de cristal de 1,500 libras. Ese es un toque rodeo-chic entre muchos, que incluye un cóctel de ron llamado Dime Store Cowgirl; saleros y pimenteros rematados con delicadas cabezas de caballos plateadas; y un menú con títulos de sección llamados Stable of Meats, Ringside y Galope. A los amantes del bistec les encanta el strip prime de Nueva York añejado en seco durante 55 días. El programa de mariscos incluye servicio de caviar, barra cruda y cola de langosta con mantequilla de perejil.

Jane Yun

La cocina abierta y el amplio espacio entre las mesas crean el ambiente. Inexplicablemente fuera del radar, este nuevo restaurante americano de la granja a la mesa en Fairmont Austin logra un triplete: excelencia en comida, servicio y ambiente. Recetas innovadoras (piense en el parfait de foie gras) se combinan con platos clásicos de Texas, incluidos mariscos del Golfo y un chuletón de 26 onzas. La joya de la corona del restaurante es la parrilla de roble. Consejo profesional: pide una guarnición de tater tots de trufa negra. Consejo profesional número dos: tome una copa en el piso de arriba de la habitación 725, el salón de champán, caviar y puros.

paula murphy

Dirigido por el Mejor Chef 2017 de la Fundación James Beard: Southwest, Hugo Ortega, este restaurante en Marriott Marquis Houston ofrece delicias de la capital culinaria de México, Oaxaca: tlayudas (quesadillas gigantes); mole y chocolate caseros; para los comensales aventureros, saltamontes; y por supuesto, mucho mezcal. El ambiente informal y elegante también está centrado en Oaxaca, e incluye una pared de máscaras folclóricas. Desde su apertura en 2017, Xochi ha aparecido en casi todas las listas posibles de "mejores restaurantes de Texas" e incluso obtuvo el puesto número uno en la prestigiosa función anual de Texas Monthly, "Los 10 mejores restaurantes nuevos de Texas".

Para una escapada rápida y tranquila del corazón de Austin, este tranquilo restaurante italiano en el Hotel Viata, en el borde de Wild Basin Wilderness Preserve, sirve crujientes pizzas de estilo napolitano. La tarta de Margarita es un ganador. El nuevo spa de ocho habitaciones de Viata ofrece el masaje más soñador de la ciudad, así que opte por un masaje, quédese para disfrutar de una rebanada y un tinto toscano. Si entrecierras un poco los ojos entre la vegetación de la terraza al aire libre, puedes fingir que estás cenando al aire libre en Italia. Y si anhelas la vida urbana, puedes conducir hasta la bulliciosa Sixth Street en solo 20 minutos.

El último

La cocina de la tercera cultura es más que una tendencia

Mauro Colagreco sobre su mayor proyecto hasta la fecha

Daniel Berlín ha vuelto

Se habla de nuevo en los restaurantes del Reino Unido

Bajo un sol abrasador: los vinos sicilianos triunfan en la adversidad

Le Gavroche cerrará después de 56 años

Suscríbete a Amantes de la buena mesa

Crea una cuenta para mantenerte actualizado sobre nuestro contenido y personaliza tu feed según los temas que te interesen.

FDL+ Caldo verde (sopa de col rizada) de Leandro Carreira

Fruta FDL+ Rambután: qué es y sus beneficios

Hongo FDL+ para mejorar: 'Mamu' es la alternativa a la carne con un toque diferente

FDL+ Las reglas para preparar el sándwich perfecto

Le Gavroche cerrará después de 56 años